A quelle température idéale servir vos vins ?

Influence de la température: BASSES: elles augmentent l’impression tannique et diminuent l’impression sucrée et neutralisent le goût de l’alcool

les températures élevées sont réservées aux vins vieux, charpentés , de caractère.

plus un vin est servi frais moins il a d’arômes et plus ses tannins paraissent durs.

un blanc trop froid sera éteint , trop chaud il perd de sa finesse

les températures de service:

grands bordeaux 16.17°C

grands bourgognes 15.16°C

Rouges jeunes 14.16°C

Blancs jeunes secs12.14°C

Blancs secs et vifs 10.12°C

Crémants champagnes blancs sucrés 8.9°C

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