Rencontre de vignerons : le Domaine des Hautes Cances à Cairanne

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Découvert lors d’un séjour à Cairanne, grâce à Dirk et Myriam chaleureux tenanciers de la Table du Grand Chêne (revendue maintes fois depuis), le Domaine des Hautes Cances pratique une culture respectueuse du vignoble. Ni engrais chimiques, ni pesticides, seuls des engrais organiques et du compost de fumier sont utilisés.

Les propriétaires du domaine, Anne-Marie et Jean-Marie sont des personnes très sympathiques, venues sur le tard à la vie de vignerons. Leurs vins font preuve de caractère, alliant puissance et concentration, sans collage ni filtration. Ils sont élevés en fûts bourguignons usagés;

Mon vin favori :  le Col du Débat qui est exposé contrairement à la majorité des vignobles face Nord à une altitude de 250 mètres. Ce petit lot de 5 hectares, composé d’argiles grises et blanches mais aussi de galets, donne avec des rendements de  l’ordre de 20 hectolitres/hectare un phénomène de foire à moins de 20 euros. Il allie puissance et fraîcheur, pas de confiture trop fréquente à Cairanne. La classe à l’état brut.

Les vins que vous pouvez retrouver à la Cave

- Leur Cairanne tradition est généralement disponible au magasin ainsi que le col du débat

- Le Côtes du Rhône générique est disponible à certaines périodes ainsi qu’en Vin de Pays d’Orange la Terre de Cheyenne un petit bijou autour de 6 euros.

Note : 4,5 sur 5

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